Pochi ingredienti. Molta Puglia.
La nostra cucina parte da gesti semplici e prodotti riconoscibili. Perché un primo piatto, quando è fatto bene, non ha bisogno di gridare.
Alberobello · Pasta Experience
Entra.
Una porta aperta sulla Pasta Experience.
Scorri e segui il profumo della pasta fresca
00
100
Cucina a vistaAlberobello
Pasta Experience
La tradizione ha ancora le mani infarinate.
Ogni giorno, nel cuore del ristorante, la pasta prende forma davanti agli ospiti. Gesti semplici, pazienza e mani esperte trasformano acqua e semola in una Pasta Experience autentica.
Il rito quotidiano della pasta fresca
01Materia
La semola
Tutto parte da pochi ingredienti: acqua, semola e il tempo necessario per trasformarli in qualcosa di vivo.
Pasta Experience
INGREDIENTI · TERRITORIO
Una dispensa fatta di Puglia
Ogni piatto nasce da ingredienti semplici, scelti per raccontare il territorio: pomodoro, olio, mandorle, erbe, formaggi, grano e piccoli presìdi di gusto.
Pomodoro Fiaschetto
Dolce, intenso, profondamente mediterraneo: porta nel piatto il sole della Puglia.
Torre Guaceto
Ceci Neri del Gargano
Rustici, antichi, materici: una memoria contadina che dona profondità alla pasta.
Gargano
Capocollo di Martina Franca
Profumo, carattere e tradizione norcina della Valle d’Itria.
Martina Franca
Caciocavallo
Una nota sapida e avvolgente, perfetta per chiudere il piatto con intensità.
Locale
Mandorle
Dolcezza e croccantezza naturale, tra pesto, condimenti e ricordi di casa.
Puglia
Olio Extravergine
Il filo che lega tutto: pane, pasta, verdure, profumi e tavola.
EVO
Basilico
Fresco, verde, immediato: il profumo che accende ogni preparazione.
Fresco
Pomodori Secchi
Concentrati, intensi, solari: il cuore rosso del nostro Pesto di Puglia.
Pesto
Prodotto iconico
Il pesto che ti fa tornare a casa.
Un assaggio di Puglia da portare con te. Lo serviamo con il pane casereccio e lo consigliamo con la pasta fresca: pomodori secchi, mandorle, basilico e Mandorino in un pesto intenso, semplice e profondamente nostro.
Da spalmare. Da condividere. Da ricordare.
- Pomodori secchi
- Mandorle
- Basilico
- Mandorino
Disponibile al ristorante · Fino a esaurimento
Gustama · 185g
Prodotti
Porta con te un pezzo di Puglia.
Una piccola selezione di prodotti artigianali, disponibili direttamente al ristorante. Per continuare l'esperienza anche dopo.
In collaborazione con
Da portare via
Pesto della casa
Basilico fresco, mandorle pugliesi e olio extravergine. Pronto per la pasta fresca.
Scopri →Al ristorante
Selezione del frantoio
Olio extravergine
Cultivar Coratina, raccolto a mano, spremuto a freddo nelle nostre colline.
Scopri →Al ristorante
Porcini e champignon
Funghi sottolio
Porcini e champignon in olio extravergine di oliva, pronti da gustare su crostini, paste e secondi.
Scopri →Al ristorante
Alberobello · Pasta Experience
Nel cuore di Alberobello, con il sapore di casa.
Tra le strade bianche e la pietra viva dei trulli, I Primi di Puglia ti accoglie come una casa pugliese: calda, semplice, vera. Entra, siediti e guarda la pasta nascere davanti ai tuoi occhi.
P.za Giuseppe di Vagno, 8 · Alberobello
Chiama il ristorante
Un luogo autentico nel cuore della Valle d'Itria, patrimonio UNESCO, tra tradizione, accoglienza e sapori che raccontano la nostra terra.
Vieni a trovarci
I Primi di Puglia – Pasta Experience
P.za Giuseppe di Vagno, 8
70011 Alberobello BA
Recensioni
Chi entra per la prima volta, spesso torna per la pasta.
La Pasta Experience si capisce davvero quando la vedi nascere davanti ai tuoi occhi.
Pasta Experience
Vieni a vedere la pasta nascere.
Nel cuore di Alberobello, ogni piatto inizia prima di arrivare a tavola.